LÁ ROSEMARY TƯƠI

Rosemary(hương thảo) là một trong những thực phẩm quý hiếm, có nhiều lợi ích cả về sức khỏe lẫn ẩm thực. Được xếp vào danh sách các vị thuốc quý, hương thảo có khả năng làm giảm đau đầu, xả stress, làm đẹp,…Vậy để sử dụng nó một cách hiệu quả, chúng ta nên chế biến nó ra sao? Chúng ta cùng tìm hiểu qua bài viết sau!

Sơ lược về sản phẩm

Rosemary hay còn được gọi Hương Thảo, là một loại cây xuất phát từ vùng đất xinh đẹp Địa Trung Hải, ở đây khí hậu quanh năm mát mẻ, cây cỏ tươi tốt, gần biển vì thế các loại thực vật như Hương Thảo là sự giao thoa của đồi núi và biển. Loài cây này được người dân Địa Trung Hải gọi là “rosmarinus” – nghĩa là “ hạt sương ban mai của biển cả”.

Rosemary

Chính điều kiện tự nhiên này đã mang đến một hương vị rất riêng biệt của loại cây nhỏ bé này. Rosemary là một cây bụi, có nhiều lợi ích cả trong y học lẫn đời sống. Ngoài công dụng làm gia vị, hương thảo còn được biết đến như một loại hương có khả năng xua đuổi muỗi rất tốt. Nó cũng là một thành phần không thể thiếu trong các bộ mỹ phẩm dưỡng da của nhiều thương hiệu nổi tiếng như The Body Shop.

Rosemary là loại cây mảnh khảnh, cao khoảng 1-2m, thường có nhiều nhánh và mọc thành các bụi rậm. Lá của hương thảo mọc rất nhiều, 1 nhá sẽ có hàng trăm cái lá, xanh đậm, tươi tốt, có hình dạng dẹp, lá kim, 2 mặt lá đều nhẵn. Giữa các đốt cây có phủ lông màu trắng, giúp bảo vệ thân cây tốt hơn.

Trong các bộ phận của cây Hương Thảo thì lá cây sẽ thường được dùng làm ra vị, ngọn cây, hoa có thể được làm tinh dầu, thậm chí cả nhánh cây cũng có tác dụng làm chất hun đốt, đuổi muỗi.

Thành phần hóa học

Rosemary có chứa rất nhiều tinh dầu và hợp chất tanin có công dụng sát khuẩn, tạo vị chát đặc trưng của hương thảo. Ước tính, hoa và lá là 2 vị trí chứa nhiều tinh dầu nhất, mà thành phần của chúng gồm có a-pinen, borneol, terpen, acetat bornyl, cineol, camphor và caryophyllene.

Thành phần hóa học có trong cây Rosemary

Ngoài ra chúng cũng chứa một lượng choline, saponosid acid, các acid hữu cơ (citric, glycolic, glyceric), glycosid không tan trong nước và heterosid rất lớn cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Công dụng

Là loại nguyên liệu quý, Rosemary ( hương thảo) vừa có tính năng như loại thảo dược, vừa là gia vị tuyệt vời của mọi món ăn.

Tính năng thảo dược, bài thuốc gia truyền

Trong Rosemary(hương thảo) có chứa vị chát, vị the, nóng có công dụng điều trị các bệnh lý liên quan đến đường tiêu hóa như: đau dạ dày, loét dạ dày,… Theo đông y, nếu dùng liều thấp, hương thảo có khả năng kích thích lưu thông máu, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột giúp giảm thiểu chứng rối loạn tiêu hóa.

Hơn nữa, Rosemary cũng lợi tiểu, giúp thận lọc máu tốt hơn. Bởi trong hương thảo có 2 thành tố quan trọng đó là acid rosmarinic và các flavonoid, chúng có tác dụng chống oxy hóa, trị thấp khớp và chứng đau nửa đầu hay bệnh tiền đình ở những người U40.

Theo một nghiên cứu mới nhất của các nghiên cứu sinh tại trường đại học Oxford (Anh), trong hương thảo có thành phần ngăn ngừa ung thư. Nếu thường xuyên sử dụng Rosemary sẽ giúp phụ nữ giảm thiểu ung thư vú.

Công dụng tinh dầu hương thảo

Giúp thư giãn đầu óc, giảm stress

Rosemary(hương thảo) chứa acid carnosic cùng các thành phần khác có công dụng bảo vệ não bộ khỏi các tác nhân gây hại như: stress, các gốc oxy hóa tự do kích thích sự hoạt động của não bộ, tăng trí khả năng liên kết giữa các nơron thần kinh, giúp nhớ lâu hơn. Ngoài ra, tinh dầu của hương thảo còn có công dụng làm thư giãn đầu óc, nó thường được dùng trong ngành công nghiệp spa, chăm sóc sức khỏe.

Công thức làm đẹp da hiệu quả

Trong Rosemary có nhiều vitamin C, B giúp dưỡng trắng da hiệu quả. Thành tố caroten có công dụng ngăn cản quá trình lão hóa trên da mặt, mờ vết chân chim, giúp các chị em phụ nữ có một nhan sắc tươi trẻ mãi mãi.

Tinh chất the mát, kháng khuẩn cực tốt của hương thảo được dùng để điều trị mụn hiệu quả, nó là một trong những thành phần không thể thiếu của các dòng sản phẩm trị mụn cao cấp.

Đuổi muỗi

Một trong những công dụng của Rosemary được nhiều người biết đến đó là khả năng đuổi muỗi cực tốt. Tinh dầu hương thảo có mùi hắc, khiến công trùng bị tiêu diệt, đây chính là giải pháp tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.

Kích thích vị giác

Lá của Rosemary được dùng như một loại gia vị phổ biến trong các món ăn của phương Tây. Bởi mùi thơm nhẹ, mát, có thể khử được mùi hôi của các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, đồng thời tạo hương thơm, dậy vị, kích thích người dùng.

Nó thường được thêm vào các món ăn như: bò bít tết, cừu nướng chảo, sườn cừu nướng thậm chí là cừu đút lò,..Ở những quốc gia ven Địa Trung Hải, người dân tận dụng thân cây Rosemary làm thành xiên nước BBQ. Với mùi hương quyến rũ, khơi gợi niềm đam mê ẩm thực của mỗi người, hương thảo được mệnh danh là Queen cuisine.