Nấm Bào Ngư Trắng

Nấm bào ngư trắng không còn quá xa lạ trong các gian bếp gia đình bởi sự thơm ngon và bổ dưỡng của thực phẩm này mang lại cho sức khỏe. Nếu bạn còn đang chưa biết cách chế biến món ngon từ nấm bào ngư trắng sao cho làm say đắm lòng người ăn thì hãy cùng chúng tôi khám phá các bí quyết nấu ăn dưới đây nhé.

Nấm bào ngư trắng là gì?

Trước khi khám phá tuyệt chiêu chế biến món ăn ngon từ loại nấm này, hãy cùng bài viết tìm hiểu chi tiết hơn về đặc điểm, công dụng của loại nấm này mang lại nhé.

Nấm bào ngư trắng được biết đến với tên khoa học là Pleurotus Florodanus. Loại nấm này mang màu nâu gụ khi nằm trong môi trường đầy đủ ánh sáng và điều kiện nhiệt độ thấp. Còn khi được đặt trong nhiệt độ cao hơn, quả thể nấm dần ngả sang màu trắng sữa rất đẹp.

Khi đặt trong nhiệt độ cao, nấm bào ngư ngả sang màu trắng sữa

Khi dùng dòng nấm này trong chế biến món ăn, thực khách có thể hoàn toàn yên tâm về độ sạch và an toàn của nó. Bởi nấm bào ngư trắng có khả năng kháng tạp khuẩn, tạp nấm cao, vì vậy mà sản lượng nấm đạt được trong quá trình nuôi trồng cũng đạt chuẩn cao nhất.

Công dụng tuyệt vời của nấm bào ngư trắng với sức khỏe

Đây là loại nấm có chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh đó, nó được lòng thực khách vì nấm bào ngư trắng có tính ấm, vị ngọt, cộng thêm với thành phần Protein của nấm có phẩm chất cao, thậm chí có thể so sánh ngang với thịt động vật.

Không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao, nấm này còn có công dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, đồng thời ức chế sự phát triển của nhiều loài vi khuẩn gây hại cho sức khỏe và chống ung thư. Dòng nấm này còn có tác dụng chống ô nhiễm môi trường, tẩy sạch váng dầu hoả.

Nói đến lợi ích của nấm bào ngư trắng thì không thể kể hết, theo Đông y nấm có mùi thơm, có vị ngọt và độ dai nhất định rất dễ ăn. Chúng cung cấp hàm lượng lớn vitamin, protein, cùng các axit amin thiết yếu cho cơ thể, đồng thời có tác dụng tăng sức đề kháng. Trong nấm bào ngư trắng có chứa tới gần 60 nguyên tố khoáng, lượng protein cao gấp 3 – 4 lần so với những loại rau khác. Nấm bào ngư trắng nói riêng và dòng nấm bào ngư nói chung có tới 18 axit amin vitamin D, Vitamin B, mà các loại rau khác không hề có.

Theo khía cạnh Tây y, mỗi một cây nấm bào ngư trắng có khoảng: 4% các loại các axit béo không no, protit, PP, vitamin C cùng các axit folic rất tốt cho cơ thể. Cùng tìm hiểu kỹ hơn vì sao nấm bào ngư lại có những công dụng tuyệt vời như vậy đối với sức khỏe con người trong phần nội dung dưới đây nhé.

Công dụng tuyệt vời của nấm bào ngư trắng với sức khỏe

Nấm bào ngư trắng có tác dụng phòng chống ung thư

Theo kết quả nghiên cứu của những nhà khoa học từ Israel, trong dòng nấm bào ngư trắng có chứa alpha-glucan. Đây là hợp chất đường liên phân tử, alpha-glucan có khả năng triệt tiêu được những tế bào ung thư ác tính. Ngoài ra, hoạt chất lovastatin nằm trên phiến nấm, trong tai nấm, đặc biệt nó xuất hiện nhiều nhất ở trên phần bào tử nấm. Hoạt chất này cũng có khả năng phòng tránh các bệnh ung thư hiệu quả.

Nhờ những hợp chất nói trên mà nhiều người trở lên khỏe mạnh hơn khi đưa nấm vào khẩu phần ăn hàng ngày vì nó có thể ngăn ngừa các tế bào xấu dẫn tới bệnh ung thư.

Đối với những bệnh nhân mắc ung thư, việc bổ sung nấm bào ngư thường xuyên có thể nạp vào cơ thể nhiều chất dinh dưỡng dễ dàng hấp thụ. Ngoài ra, các hoạt chất có lợi nằm trong nấm bào ngư trắng còn giúp tăng cường khả năng đề kháng cho cơ thể, từ đó kéo dài tuổi thọ bệnh nhân ung thư.

Nấm bào ngư trắng làm giảm cholesterol

Trong loại nấm này có chứa các satin như lovasatin. Chất lovasatin còn được biết đến là thuốc có thể ức chế men khử HMG-CoA bên trong cơ thể. Chất này còn là thuốc giúp tăng lipid trong máu, đồng thời nó có tác dụng làm giảm lượng cholesterol, thực hiện điều tiết lại lượng máu bên trong cơ thể.

Trong nấm bào ngư trắng có các nhóm thuốc làm tăng năng lượng đến máu động mạch vành. Do vậy,việc sử dụng thường xuyên nấm bào ngư có thể giúp mọi người phòng tránh được tình trạng thiếu máu cơ tim, tắc nghẽn mạch máu. Không chỉ vậy, sự phát triển của các hoạt chất này còn giúp ngăn ngừa được căn bệnh đột quỵ, đặc biệt là ở người lớn tuổi.

Nấm bào ngư điều trị bệnh tiểu đường

Như đã nói ở trên, dòng nấm bào ngư có chứa rất nhiều hợp chất có tác dụng làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu, kết hợp với làm giảm lượng đường được hấp thụ vào trong cơ thể. Nên ăn nấm bào ngư trắng để cơ thể lưu thông và điều hòa máu tốt. Nhờ vậy mà loại nấm này giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường và giúp hỗ trợ điều trị bệnh vô cùng hiệu quả.

Nấm bào ngư có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu 

Ngoài ra, nấm bào ngư còn mang lại tác dụng an thần, giúp điều hòa hoạt động hệ thần kinh. Bệnh nhân nên dùng nấm để tinh thần sảng khoái, tăng cường sức khỏe và giảm thiểu đau đớn.

Công dụng khác của nấm bào ngư trắng

Ngoài ưu điểm chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, nấm bào ngư còn có thể phòng ngừa và điều trị các căn bệnh như: bệnh đường ruột, thanh tẩy máu xấu, chống béo phì, hạ huyết áp…

Loại nấm này cung cấp lượng lớn protein mà không hề gây tích tụ mỡ, vì vậy đây là thực phẩm tuyệt vời dành cho những người mắc bệnh gout.

Nấm tự sản sinh ra hoạt chất có tính kháng khuẩn mạnh. Nên khi ăn thực phẩm này cơ thể sẽ tiết ra một chất kháng tuyến trùng và giun tròn. Nấm bào ngư trắng có tác dụng hiệu quả trong việc phòng ngừa bệnh giun sán.

Hầu hết những thành phần dinh dưỡng trong nấm bào ngư dễ hấp thụ. Do vậy, nấm được chọn là thực phẩm dễ ăn đầy dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với phụ nữ mang thai hay những người mới ốm dậy. Nấm bào ngư sạch còn được các bà mẹ tin tưởng chế biến làm món ăn cho các bé ăn dặm trong những giai đoạn phát triển.

Nấm bào ngư cung cấp lượng lớn protein mà không gây tích mỡ