CẢI RỔ

Rau cải rổ có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao có tác dụng tốt đối với sức khỏe người dùng. Chính bởi thế, loại rau thực phẩm sạch này được sử dụng rất nhiều trong thực đơn hàng ngày của người dân. Những thông tin về thành phần dinh dưỡng, công dụng và món ăn ngon từ cải rổ sẽ được chúng tôi chia sẻ đến bạn qua bài viết sau đây.

Thành phần các chất dinh dưỡng có trong rau cải rổ

Cải rổ thuộc họ rau cải, tên khoa học là Collard greens. Rau thường có màu xanh sẫm và chúng có họ hàng với các loại rau: cải xoăn, bắp cải, củ cải, bông cải xanh … Được biết đến với giá trị hàm lượng dinh dưỡng rất cao, dưới đây là thống kê về các hợp chất có trong loại rau này. Trong 100 gram rau cải rổ có chứa:

+ Protein 3gr; chất béo 0,6gr; chất xơ 4gr; carbohydrate 10,73gr

+ Các chất khoáng bao gồm: Sắt 0,5mg; canxi 232mg; magie 40mg; photpho 61mg; kali 222mg; natri 28mg; kẽm 0,44mg.

Hàm lượng Vitamin trong cải rổ rất cao

+ Các Vitamin bao gồm: Vitamin C 34,6mg; Vitamin A 722 mg; Vitamin E 1,67 mg; Vitamin K 722,5 mg; folate 30mcg. Ngoài ra, trong thành phần rau cải rổ cũng chứa các thiamin, acid pantothenic, niacin và choline.

Những công dụng từ rau cải rổ đem đến cho chúng ta

Trong tất cả những loại rau xanh được sử dụng làm thực phẩm hiện nay, rau cải rổ được biết đến là có khả năng giảm cholesterol ngăn ngừa ung thư hiệu quả nhất. Cùng với đó, cải rổ còn giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh khác và bổ sung nguồn dinh dưỡng bổ ích cho cơ thể. Cùng tìm hiểu những tác dụng của loại rau này với sức khỏe con người sau đây.

Tác dụng ngăn ngừa chứng bệnh ung thư

Trong thành phần của rau này có chứa hàm lượng các chất chống oxy hóa và giảm viêm có tác dụng rất tốt đối với cơ thể. Đặc biệt, một nghiên cứu tại Viện ung thư quốc gia Mỹ đã chỉ ra rằng, trong cải rổ có hàm lượng chất glucosinolates được phá vỡ trong quá trình nhai và tiêu hóa.

Một số bệnh ung thư được ngăn ngừa khi sử dụng cải rổ

Khi bị phá vỡ, hợp chất này sẽ được biến đổi thành những hợp chất như: thiocyanates, isothiocyanates và indoles có tác dụng hiệu quả trong việc ngăn chặn sự phát triển của các tế bào gây ung thư. Bởi vậy, người thường xuyên sử dụng cải rổ trong thực đơn hàng ngày sẽ giúp ngăn ngừa bệnh ung thư rất tốt.

Giúp cơ thể giải độc tốt

Hầu hết các loại rau xanh đều được đánh giá có thể giúp loại bỏ, đào thải các loại chất độc ra khỏi cơ thể hiệu quả. Thành phần glucosinolates trong rau cải này đóng vai trò kích hoạt những enzym giải độc, từ đó các độc tố sẽ được loại bỏ hoàn toàn.

Giúp giảm cân và giảm lượng cholesterol trong máu

Hàm lượng cholesterol được tạo ra bởi hoạt động của gan và đóng vai trò trong quá trình kích thích thần kinh hoạt động. Trong trường hợp lượng cholesterol tăng cao và không sử dụng hết sẽ dẫn đến tình trạng hợp chất này bị giữ lại trong máu và nguy cơ tích tụ tại thành động mạch rất cao.

Rau cải rổ giúp giảm cholesterol trong máu

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Y tế của Mỹ đã nói đến chất xơ có trong rau cải rổ. Thành phần này có vai trò trong việc gắn kết với các cholesterol ở đường tiêu hóa. Sau đó, các cholesterol sẽ theo chất xơ ra ngoài cơ thể. Những người có nhu cầu giảm cân cũng có thể sử dụng loại rau thực phẩm này trong bữa ăn hàng ngày.

Tăng cường sức khỏe cho hệ tim mạch

Trong thành phần của rau cải rổ có chứa lượng Vitamin K khá cao. Những người thường xuyên sử dụng rau này trong thực đơn hàng ngày sẽ được cung cấp lượng Vitamin K đáng kể. Nó sẽ giúp cho bảo vệ các tế bào mạch máu như động mạch hay tĩnh mạch và giảm tình trạng viêm hiệu quả.

Người mắc bệnh tim mạch thường do vôi hóa động mạch

Một số nghiên cứu còn cho thấy Vitamin K có tác dụng ngăn ngừa tình trạng vôi hóa động mạch. Trong khi đó đây là một trong những nguyên nhân chính dẫn tới các cơn đau tim của người bệnh. Vitamin K sẽ loại thải canxi ra khỏi các động mạch để ngăn sự tạo thành mảng bám tại vị trí này.

Tác dụng tốt đối với hệ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ có trong rau cải rổ sẽ giúp kích thích tốt cho đường tiêu hóa, chống chứng táo bón và duy trì một hệ tiêu hóa ổn định.

Đặc biệt, thành phần glucoraphanin đóng vai trò như một chất ngăn ngừa sự phát triển của các vi khuẩn quá mức trong dạ dày. Điều này sẽ bảo vệ niêm mạc dạ dày không bị tổn thương.

Bổ sung dinh dưỡng cho xương chắc khỏe

Sự có mặt của thành phần Vitamin K có trong loại rau này sẽ làm giảm nguy cơ gãy xương và loãng xương hiệu quả. Nhờ có Vitamin K mà cơ thể sẽ hấp thụ tốt canxi để tăng cường sự chắc khỏe cho xương.

Có thể sử dụng để cải thiện da và tóc

Vitamin A là một chất dinh dưỡng có khả năng kiểm soát được các chất bã nhờn trên da mặt, tốt cho thị lực, giữ ẩm mái tóc hiệu quả và tăng cường khả năng miễn dịch. Mặt khác, Vitamin C cũng có thể giúp ổn định hàm lượng collagen cho tóc và da. Cả hai loại Vitamin này đều có trong thành phần của rau cải rổ.

Da và tóc sẽ được cải thiện đáng kể