Mì Trứng Tươi

Để làm cho không khí bữa ăn gia đình thêm mới mẻ và hấp dẫn, đã có không ít chị em nội trợ lựa chọn mì tươi để làm nên các món ăn thơm ngon khó cưỡng. Mì không là một nguyên liệu phổ biến có thể tìm kiếm ở các cửa hàng mà cách bảo quản cũng như cách nấu vô cùng đơn giản. Đặc biệt, mọi lứa tuổi của các thành viên trong gia đình đều phù hợp với các món ăn từ mì.

Mì tươi được chế biến như thế nào?

Mì tươi dễ dàng được nhận biết so với bún hoặc bánh phở bởi hình dáng sợi tròn và sắc vàng đặc trưng vô cùng bắt mắt. Khi ăn, các sợi mì dai dai vô cùng kích thích vị giác khi được chế biến kết hợp cùng các nguyên liệu khác. Để có được những sợi mì vàng óng không quá khó, tuy nhiên sẽ đòi hỏi sự khéo léo của người thực hiện ở công đoạn nhồi bột. Bởi đó là một công đoạn quyết định sự thơm ngon của mì.

Tham khảo công thức được chia sẻ ngay sau đây, bạn cũng có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà. Các công đoạn để làm mì tươi gồm có:

Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu gồm 400 gam bột mì, 3 đến 4 quả trứng vịt, nửa muỗng cà phê bột nghệ, dầu ăn, 200 ml nước lọc cùng nửa muỗng cà phê muối.

Bước 2: Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, cùng bắt đầu làm mì với công đoạn chuẩn bị bột. Bạn mang 300 gam bột mì đã chuẩn bị cho vào một chiếc tô lớn cùng với muối và bột nghệ rồi trộn đều tất cả lên. Tiếp theo, tạo một cái lỗ ngay vị trí ở giữa tô và tiếp tục cho trứng vịt vào.

Bước 3: Lấp dần phần bộ vào lỗ từ từ và cho thêm một ít nước lọc để bột không bị khô. Sau đó, bạn nhào bột thật kỹ cho đến khi trở thành một khối mịn và có độ dẻo. Rồi bột sẽ được mang đi ủ trong vòng 30 phút để đạt đến độ nở nhất định.

Nhào bột càng mịn và dẻo thì mì tươi thành phẩm sẽ dai hơn

Bước 4: Tiếp theo bạn sẽ thực hiện đến phần cán bột, tuy nhiên trước khi cán bột cần lưu ý nhào bột lại một lần nữa để thật mịn và nhớ cho một lớp bột khô lên mặt phẳng nơi dùng để cán sẽ giúp bột không bị dính.

Công đoạn cán bột cần thực hiện lại nhiều lần

Bước 5: Liên tục thực hiện thao tác cán bột thật mỏng, gập lại và tiếp tục cán lại. Cuối cùng khi thấy bột đã thật dẻo thì mang đi cắt thành từng sợi mỏng với kích thước phù hợp. Vậy là bạn đã có ngay nguyên liệu mì tươi sẵn sàng cho các món ăn ngon miệng.

Các vắt mì tươi thành phẩm

Cách bảo quản mì tươi ngay tại nhà

Khi sử dụng mì tươi cách bảo quản cũng là một điểm quan trọng để khi thành phẩm các món ăn, mì giữ được trọn vẹn chất lượng như ban đầu. Bảo quản mì tươi không tốt sẽ gây ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Trong các trường hợp xấu hơn khi các loại vi khuẩn sinh sôi còn gây ảnh hưởng cho sức khỏe. Chính vì vậy, bạn cần bỏ túi ngay một số lưu ý trong quá trình bảo quản mì.

– Vị trí tốt nhất được dùng để bảo quản mì là tủ lạnh. Cách thông thường nhất mà nhiều người lựa chọn để bảo quản mì cho đến khi sử dụng là để ngay trong bếp. Nhưng đây hoàn toàn là một phương pháp sai khi có thể tạo điều kiện cho nhiều vi khuẩn xấu phát triển. Để mì tươi trong tủ lạnh sẽ giúp bạn hạn chế được điều đó và chất lượng mì về hình dáng, hương vị khi dùng vẫn còn nguyên vẹn.

Nên bảo quản mì tươi trong tủ lạnh

– Khi mua mì, bạn cần kiểm tra ngay thời hạn sử dụng và hạn sử dụng tốt nhất kèm theo hướng dẫn về việc dự trữ và nấu được ghi trên gói. Đó là những thông tin quan trọng để bạn có cách dùng phù hợp với nguyên liệu này.

– Trường hợp sau khi cho mì vào tủ lạnh lấy ra sẽ bị cứng lại, bạn có thể xử lý nhanh bằng cách trụng sơ qua nước sôi để mì lấy lại độ dẻo ban đầu. Ở bước này nên thực hiện thật khéo để mì tươi không bị đứt hay nhão vì để quá lâu với nước.

–  Mặc dù tủ lạnh được xem là một nơi hoàn hảo cho việc bảo quản mì nhưng có một số loại mì đã được bỏ trong bao bì hút chân không thì vẫn để được trong điều kiện bình thường mà không sợ bị hư.

Chỉ cần thực hiện theo đúng các cách này trong quá trình bảo quản mì tươi, bạn sẽ không cần phải lo lắng vì việc mì bị hư hỏng. Nhưng trước khi dùng, bạn nên kiểm tra chất lượng một lần nữa để đảm bảo cho sức khỏe của mọi người khi dùng mì.